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如果你已经删除了苹果设备上的短信，那么无法直接回复已删除的短信。不过，你可以尝试以下几种方法来处理这种情况。
1、如果短信是对方发送给你的，并且你们使用的是同一个运营商，可以尝试重新接收该短信，向对方说明你已经删除了短信，请求他们重新发送一次。
2、如果短信内容非常重要，可以尝试联系服务提供商或运营商，看看他们是否有备份或记录该短信的方法，但是请注意，这可能需要一些时间和努力，并且结果并不保证能够成功找回和回复短信。
3、如果情况紧急或重要程度较高，可能需要直接联系对方，通过电话或电子邮件等方式进行沟通，虽然这不是直接回复短信的方式，但可以确保及时传达信息并解决问题。
一旦短信被删除，恢复和回复就变得比较困难，为了避免这种情况的发生，建议定期备份手机数据并谨慎处理删除操作。